Akkor egy kis figyelemelterelés miatt is, meg gondolván a gluténérzékeny sorstársaimra is, megosztok egy roppant egyszerű, és a saját készletünkhöz igazítható gm sütőporos kenyérke receptet. Vagy szimplán annak, aki esetleg kipróbálná.
Tehát, pihe-puha süti állagú gm sütőporos, hajdinás kenyérke (nekem a hajdinával ízlik legjobban, és tökmag is feltétlen kell a kerek ízélményhez ), sajnos képet nem találtam róla berakni:
1 1/2 csésze gluténmentes kenyérliszt (általános keverék)(csésze 250 ml)
1/2 csésze hajdina liszt vagy helyette cirok vagy kölesliszt, vagy quinoa……
3 teáskanál gluténmentes sütőpor
kb. 1/2 teáskanál só
1 csapott evőkanál porcukor vagy porított xilit, eritritol….stb.
2 tojásfehérje
1 csésze csökkentett zsírtartalmú tej vagy helyettesítő, ki mit szeret
szűk 1/2 csésze növényi olaj, ki mit szeret és használ (kb. 1 dl)
3-4 teáskanál magkeverék feltétnek (tökmag, napraforgómag, fenyőmag…stb.)
Ez a mennyiség kb. egy 6 cm mély és 9 x19 cm-es vekni sütőformához elegendő. Keverjük össze a száraz hozzávalókat (lisztek, sütőpor, édesítő, só). A tojásfehérjéket laza habbá (nem keményre!) verjük, majd mehet hozzá a növényi tej és az olaj is. Öntsük össze a lisztes keveréket és a tojásfehérjés keveréket, amit elegyítsük teljesen simára. Fém sütőformába helyezzünk sütőpapírt (szilikonba nem kell) és öntsük bele a masszát, majd szórjuk meg a tetejét a magkeverékkel. Süssük felfűtött sütőben kb. 40-50 percig, de érdemes tűpróbát (hurkapálca) végezni, akkor jó, ha nem lesz ragacsos a pálcika.